出版日期: 2011年 01月 03日 (星期一) |
【特別報導】首次在海邊見到一棵棵生命力極強的林投果樹，即對它樹上掛著橘黃色像風梨一樣迷人的果實起「非分之想」，它可不可以吃的疑問一直在腦中盤旋， 我所問過的認識與不認識人，他們都答：「那是不可以吃的野果。」 數十年後的最近，在台灣原住民電視台節目中意外看到蘭嶼島的島民竟把林投果當成食材之一，漁民們是將它配上蕃薯一起煲水，出海時以它為便當，在饑渴時即可 充饑又可解渴！ 林投果汁更是蘭嶼島及台東縣一帶受旅客歡迎的消暑夏日飲品，這一發現，躍躍欲試之念頭再次萌起。 上週到瓜拉班尤採訪時，在王麻骨兵蘇洛訓練中心外的沙灘旁，發現有好多棵林投果樹，樹上的果實有的已乾枯，一些熟透極了，其橘紅的色澤非常誘人，半熟的則 呈橙黃色，明顯的當地無人對這種果實感興。 對於這「找來全不費功夫」的際遇，於是把握機會向參加集會的漁民旁敲側擊地故意探問這種果實可不可以吃？結果兩名在海濱長大的汶萊籍漁民皆搖頭說：「不可 以。」 兩人被要求下，很樂意地從樹上勾下兩粒林投果「借花獻佛」，抱了兩粒林投果回家，不敢掉以輕心，決定小心上網搜查資料再三確定，經求証後，於是約了朋友一 起學做純味林投果汁。 我們依樣畫葫蘆地將林投果一瓣一瓣剝下，洗淨並連果實的心也一起切成塊狀，加水放在鑊裡煮上兩小時，熟透後的林投果一半是軟一半是硬，軟的部份，可以放嘴 裡咀嚼，不過其纖維質非常多，只能吮其味，味道平平，至它熬出來的果汁味如甘蔗水，微甜中帶一點鹹及酸味，有它獨特的味道。 剝林投果可真費功夫，其結實堅硬的果瓣要挖出第一瓣可要費九牛二虎之力，不過開了第一個洞，其餘的就好剝得多了。 根據台灣原住民認為這種果汁是消暑的健康自然飲品，具降血壓、預防糖尿病與痛風功效，不過，筆者純粹是好奇而願意為大家一試，至於其療效還有待求証。 根據另一項資料，在南島的原住民不僅生吃林投果，還拿來發酵儲存起來，以備不時之需，南島的人亦將發酵過的林投果泡發或磨碎直接給沒牙齒的嬰兒和老年人食 用，航海者也喜歡攜帶「發酵林投果」出海 ，原來發酵的林投果，溶解在水中，尚可成為一杯令人恢復元氣、感覺清爽的「涼爽飲料」。 林投(Pandanus odoratissimus L. f. var. sinensis (Warb.)Kanehira)又叫做露兜樹或是華露兜，在分類學上是屬於露兜樹科(Pandanaceae)露兜樹屬的植物，是一種多年生常綠性的大 型灌木。 它的葉子纖維可以製成繩子，嫩樹心可以做菜，林投果尚可煲肉湯，至於讀者們敢不敢一試，這可要看大家的膽量。
轉 http://www.ocdn.com.my/news.cfm?NewsID=16200
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