薺菜詳細栽培種植技術！- 野菜也能種植
薺菜，別名枕頭菜、粽子菜、三角菜、薺薺菜、菱角菜、地菜等，是十字花科植物薺菜的帶根全草。中醫認為，薺菜性味甘、涼，入脾、肺、大腸、腎經；有清熱涼血功效，適用於痢疾，崩漏。薺菜含有類似麥角樣成分，有類似催產素的作用，對子宮和腸管有明顯的收縮作用。
薺菜所含的薺菜酸，能縮短凝血時間，故被用於臨床出血性疾病的治療，近年來人們用薺菜治療膽石症、乳糜尿、腎炎、潰瘍病、痢疾、腸炎、嘔吐及眼科疾病等均收到良好效果。
薺菜是一種深受大家歡迎的菜，但是薺菜並不是菜，它是一種野草。
它還有有一個名字叫做護生草，聽到這個名字大家就會明白，它其實是一種有養生療效的草。
它味道鮮美，而且具有極高的營養價值。
現在餐桌上有很多由薺菜製成的菜品，口感令很多人慾罷不能。
因為薺菜是一種野菜，要是只靠野生薺菜是不能滿足現在的這個市場的，隨著市場上越來越大的需求量，現在很多的城市都開始進行薺菜的栽培。
薺菜的栽培技術已經相當成熟，下面介紹一下薺菜的特徵還有薺菜的種植技術。
薺菜是一種屬耐寒的植被,喜冷涼濕潤的氣候,像是在初春還有秋天，都是薺菜生長的好機會。
它對生長的溫度要求極高，要是溫度不合適的話，薺菜的生長就回很緩慢,溫度過高的話,它的品質就會很差。薺菜雖然對土壤的要求不是很嚴格,
但肥沃、疏鬆的土壤能使其生長的更加旺盛、葉片也比較肥嫩、薺菜的品質也就比較好。
薺菜種植的土壤必須要在中性或者是微酸的條件下，這一點一定要注意。
薺菜一般能夠長到二十到三十厘米的高度。
薺菜根部為白色,一般分布的土層都比較淺。
薺菜的栽培技術有以下幾個方面，品種選擇，栽培季節 ，選地整地 ，播種 。
1.品種選擇
目前能夠人工栽培的薺菜主要有一下兩種，板葉薺菜和花葉薺菜。
先來介紹一下板葉薺菜這個品種，它的葉片大而且厚，最重要的是它生長的特別快、生長周期也相對較短，早熟、收穫的薺菜產量也比較高。
在外觀上來說它的品相比較好,味道鮮嫩肥美。
在播中之的四十天就能收穫,種植這種薺菜一般都是在秋季開始。
再來說第二種薺菜品種，花葉薺菜。
這個品種的薺菜一般塌地生長,葉字窄而且很短小,但是香氣十分濃郁,味極極其鮮美。
這種薺菜比較適於在春季栽培。
2.薺菜的種植季節
薺菜生長的地域一般是在長江流域。而且薺菜因地區不同可以分三季春季、夏季、秋季栽培。
春季的薺菜栽培時間一般在二月下旬到來年的四月下旬播種;夏季薺菜的栽培時間比較短，只有一個多月的時間，在七月上旬至八月下旬播種;秋季薺菜種植一般在九月上旬至十月上旬播種。
當然這種人工種植的蔬菜可以用大棚來種植，這樣的話一年之中，大部分時間都是可以吃到味道鮮美的薺菜。
3.薺菜的選地整地
選擇田地排水性良好、而且比較肥沃、雜草少的地塊能夠得到更加優良的薺菜，這種土壤情況也更加適合薺菜的生長,有一點一定要熟記，薺菜要儘量避免連翻耕作。
播前要將土地重新施肥翻整，土壤淺翻、土塊耙細,做成平畦。
4.薺菜播種
一般將薺菜種入地里，採用多用干籽撒播法,意思就是要在薺菜種植的菜畦內有較充足的底墒情況下撒種。
要是底墒不足,要在種植薺菜之前把地塊澆透造墒。
薺菜種子在進行撒播時一定要講種子撒均勻,撒後淺耙、稍稍使勁蓋好，使土壤與種子親密的進行接觸,這樣可以讓種子充分的吸水,保證薺菜的出苗。
還有一種辦法就是先澆水,待水將土壤潤濕之後再進行播種,最後稍微蓋上一層薄薄的細土一厘米左右就可以。
特別提醒大家，因為薺菜種子有休眠期,所以播種的時候當年的新種子不能用,因為這些種子還沒有脫離休眠期,所以這些種子播出後不容易出苗。
田間管理和其他蔬菜的管理一樣有澆水，除草，施肥。1.澆水
薺菜的種子極其的細小，在還沒有發芽的時候很容易受到水分的影響。在出苗之前澆水得時候儘量在露水還沒有消失的時候進行，最主要的是，一定要掌握這個原則，那就是勤澆，輕澆。澆水時不能一次性澆透土壤，應該隔上一天在澆水。
2.除草
因為薺菜本來就屬於一種草，所以化學藥品是不能作用於薺菜種植的田地里的。只能人工拔草，做到拔早、拔小、拔了,勿待草大壓苗。
3.施肥
在薺菜苗有兩個菜葉的時候，就可以進行第一次施肥了。在收穫薺菜的前七到十天，進行第二次追肥。以後每收穫1次追肥1次,施肥濃度可適當提高。秋播薺菜的採收期較長,可追肥4次,每次施肥量同春播薺菜。
薺菜是分批次採收，每次采大留小，采留的薺菜間距一定要適當。2月下旬播種的春薺菜,4月上旬採收供應市場。而4月下旬播種的,5月下旬採收,春播薺菜一般採收一到兩次。隨著溫度的升高，薺菜的生長開始變得緩慢，採收的批次還有數量都會變少。
栽培薺菜需單獨建立留種田。留種田播種期以氣溫降到25 ℃以下時為宜, 留種田應適當控制氮肥、增施磷肥和鉀肥適時採收是薺菜留種的關鍵。
當種莢由青轉黃七到八成熟時,為採收適宜時期,應選在晴天10∶00左右收割。曬種株1~2 h,再搓出種子,將種子晾乾。一般留種田可收種子750 kg/hm2左右。好的種子呈橘紅色,色澤艷麗,可作為下一年的薺菜生產用種。
以上就是筆者對薺菜種植的一些總結，由此可見這些美味的薺菜也不是這麼輕易得來的，所以一定要尊重每一株薺菜。
薺菜的種植產業越來越發達，它的發展前景也十分好，就是不知道在未來，薺菜的種植會有什麼樣的進步，也許以後就不用那麼多的人力來栽培薺菜了 。
真假薺菜的區別
薺菜具有淡淡的香味，從味道上很容易辨別真假，因為這種香味使得薺菜被用來煮雞蛋，還能製作成薺菜餡的餃子。
從外形上，薺菜葉子呈現發散狀貼著地面生長，有明顯的鋸齒狀，表面還有一些絨毛，葉子顏色呈深綠色，靠近根部會變成白色。
真假薺菜的區別生長
很多人都知道薺菜是一種具有特殊香味的野菜，最常見的用途是用來製作薺菜餡的餃子，味道非常的受歡迎，但是很多人吃過薺菜餡的餃子，卻從沒有見過薺菜長什麼樣。
一般薺菜生長在田野間，在一片雜草中很難被發現，但是掌握好薺菜的特點，就能很好的辨認出薺菜的真假。
薺菜顏色呈現深綠色，和大部分野草的顏色一樣，但是薺菜的葉子在根部會變得越來越白，薺菜的葉子形狀很特殊，呈發散狀生長，並且是貼著地面而不是直立生長，
所以薺菜看上去像是綻放的煙花一樣，葉子有明顯的鋸齒狀紋理，表面還有一些絨毛，抓住這些特點是很容易辨認出薺菜的。
薺菜是春天最早生長起來的野菜，一般在3月就能看到薺菜的身影了，薺菜的分佈也非常的廣泛，在很多田野間的田埂上，路邊以及院子裡的牆縫上，
都是薺菜生長的環境，在全國範圍也是分佈廣泛，特別是在江蘇、安徽等地還有專門栽培的。
薺菜是生活中很常見的一種野菜，其營養元素豐富，食用價值較高，經常適量食用可以為身體起到以下功效與益處。
清熱利尿
薺菜是一種性涼的野菜，體質燥熱的人食用有很好的清熱作用，同時薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫。
降血壓
薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，而且醫學臨牀上薺菜還被用來製作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。
涼血止血
性涼的薺菜有涼血的作用，對於血液燥熱出現的一些症狀有很好的緩解作用，同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。
護眼明目
薺菜也有很好的護眼明目的作用，因為薺菜中含有維生素A和胡蘿蔔素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲症，緩解眼睛疲勞，並且還會在體內轉化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能。
潤腸通便
薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以幫助糞便的排出，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用。
增強免疫力
適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用，可以調節吞噬細胞對於病毒的識別能力；含有的維生素A和胡蘿蔔素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。
薺菜的禁忌
1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸，不可過量食用，如大量食用會對健康不利，還影響鈣等營養的吸收。
2、薺菜會加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人，不建議食用薺菜。
3、薺菜含有豐富的草酸成分，如果不焯水食用，草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，導致體內草酸鈣和草酸鎂的沉澱出現，吃多對腸胃健康不利，容易消化不利或腹脹等。
薺菜不宜吃的人
1、薺菜性涼，具有潤腸通便的作用，對於體寒、腹瀉的人不宜吃。
2、另外薺菜中含有光敏物質，一般光過敏或者是本身正在過敏的人羣不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況。
3、其次薺菜有刺激子宮收縮的作用，孕婦、例假期間的女性不宜食用，會對胎兒和自身健康不利。
下面介紹幾種薺菜治療常見病的藥用食療譜
腹瀉 鮮薺菜30克，茯苓15克，加水煎煮兩次，每次煮沸後20分鐘，合併藥汁，將藥汁濃縮成300毫升，每天3次，每次100毫升。每天1劑，連用3～5天。
腎結核 鮮薺菜250克，加水煎煮20分鐘左右，打入雞蛋1個，煮熟後吃蛋。每天2次，連用30天以上。
高血壓 鮮薺菜250克，加水煎煮20分鐘，濾取藥汁濃縮至100毫升，再加入蜂蜜250克，文火熬成膏狀服食。每天3次，每次1湯匙。
咳血吐血 用干薺菜15克，配側柏葉15克，藕節30克（砸爛），加水煎煮20分鐘，取藥汁300毫升。每天3次，每次100毫升。
鼻衄、尿血 鮮薺菜100～200克，鮮茅根30克。水煎服，每天1劑。
月經過多 鮮薺菜50克，炙黃芪、益母草各30克，小薊15克。水煎服，每天1劑。
產後血虛腹痛 用鮮薺菜45克，益母草15克，煎水取藥汁200毫升，加入紅糖60克，烊化，溫服。每天2次，每次100毫升。
注意，薺菜性涼，患脾胃虛寒、大便稀溏者應慎用或不用。
轉自 網路、惠農圈
