Omega 3 6 9是甚麼? 註冊營養師教你分清奧米加脂肪酸！Omega食物對人體有這些好處

Omega 3、6、9是甚麼? 這三種奧米加對人體有甚麼好處？關注飲食健康的你又怎可忽略它們呢！Cosmo這次找來卓健醫療的註冊營養師佘綺玲（Elaine）為大家解答有關Omega的多個常有疑問，吃對了Omega對人體好處多，現在就來分清Omega 3、Omega 6和Omega 9，逐一認識吧。

 

 

1. Omega 3、6、9是甚麼？

Omega (奧米加)可分成3類，包括Omega (奧米加) 3、Omega 6和Omega 9，它們都是不飽和脂肪，相對動物脂肪中含有的飽和脂肪對人體較健康。而Omega (奧米加) 3和Omega 6都是不飽和脂肪中的多元不飽和脂肪酸，屬人體必需脂肪酸，由於身體不能自行合成，所以只能從飲食中攝取。

至於Omega 9則是不飽和脂肪中的單元不飽和脂肪酸，人體可以自行合成的，是其中一種對身體有益、健康的營養成分。

2. Omega數字愈大代表營養價值愈高？

不少人認為Omega分類後的數字愈大，代表營養價值愈高，即把Omega 9看成當中最有益的奧米加成員。註冊營養師佘綺玲指這是大部分人對奧米加的誤解，Omega是按不同的化學結構而分成Omega 3、Omega 6和Omega 9，而Omega後的數字其實與營養價值是並沒有直接關係的。

 

 

Omega 3、6、9對人體有甚麼好處？

 

Omega 3好處

Omega 3 有三種，分別是EPA、DHA和ALA。EPA和DHA，因為是Omega 3 更活躍的形式，所以對人體較為重要。EPA是身體細胞膜的主要成分，可以抑制細胞膜內膽固醇形成，維持人體內膽固醇至健康水平，同時維持心血管健康。DHA是構成大腦以及視網膜中的Omega 3 主要成分，能幫助腦部及視力健康發展，另外亦有助維持健康的免疫反應。 

至於ALA，常見於含Omega 3脂肪酸的植物性食物，人體攝取後，能結合並轉化成EPA、DHA，至於轉換過程效率高低，則視乎不同人的年紀以及身體狀況而定。

 

Omega 6好處

Omega 6功能與Omega 3中的EPA和DHA相約，對人體的好處主要是維持心臟健康。雖然奧米加-6脂肪酸很重要，但這些益處只能達到一定限度。如果過量攝取而濃度比奧米加-3高出太多，反而會對健康有負面的影響。

 

Omega 9好處

Omega 9是單元脂肪酸，除了有助降低「壞」膽固醇之外，還能提升「好」膽固醇，是Omega脂肪酸中，唯一一種能對人體產生如此效用。攝取足夠的Omega 9能減低患心血管疾病的機會以及中風風險。 

 

 

哪些食物含Omega 3、6、 9？

進食Omega食物懾取奧米加脂肪酸可參考：

 

Omega 3食物

EPA及DHA：常見於深海魚的脂肪，如三文魚，鯡魚，沙甸魚和鯖魚等。而DHA亦可以在發酵過的藻類植物中找到，如海帶、紫菜等。

ALA：亞麻籽，奇亞籽，核桃，芥花籽以及大豆油等。

 

Omega 6食物

肉類、蛋、乳製品、橄欖油、大豆油、粟米油、紅花籽油、葵花籽油、花生油、棉籽油和米糠油等

 

Omega 9食物

杏仁、牛油果、腰果、核桃、碧根果仁、芥花籽油、橄欖油和葵花籽油等。

 

 

普遍都市人都缺乏Omega 3

Elaine指現今普遍都市人都攝取過量的Omega 6 ，這與大家的飲食習慣漸趨西化有關。由於麵包、西式甜品、快餐、肉類均含大量Omega 6，故一般人在飲食中不難攝取，甚至出現攝取過量的情況。

經常用於西餐煮食、調味以及配搭沙律食用的橄欖油就含豐富的Omega 9，一般人也不難在飲食中攝取。相比之下，Elaine認為都市人對補充Omega 3的需求更大。她解議大家如果需要補充Omega 3，可透過食用深海魚類或品質高的Omega 3營養補充品（如Omega-3魚油）。   



營養師資料

卓健醫療的註冊營養師（美國）佘綺玲（Elaine Hsieh ）畢業於美國麻省藥劑學和健康科學學院應用健康產品碩士，以及美國康奈爾大學營養科學學士，並於隸屬美國哈佛醫學院的教學醫院麻省總醫院完成臨床實習課程。