各類鋼材介紹
鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。
不銹鋼或者10.5%或
以上鉻金含量的抗腐蝕性合金鋼是該類金屬的通用術語。
應該記住不銹鋼並不是說這種地鋼材不生銹或不會被腐蝕，而只不過是它比不含鉻的合金的耐腐蝕性能強得
多。
除了鉻金屬之外，其它金屬元素如鎳、鉬、釩等也可以加入合金中用於改變合金鋼的性能，從而生產出不同等級、不同性能的不銹鋼。
因應用目的和場所的不
同，仔細挑選性能最為合適的不銹鋼所製造的刀具，對於你特定工作的效率和成功至關重要！！！！！
當今刀具常用刃材
AUS-8
ATS-34
GIN-1
CPM-T440V
SANMAIIII（三層鋼）
420J
CARBON V
440C
D2
AUS-8：
一種高碳低硌不銹鋼，經過長時間證明具有非常優秀的折中特點，既堅硬又堅韌，既不易生銹又能保持鋒利長久。
ATS-34：
日本鋼，隸屬日立鋼鐵公司生產。大多數手工刀採用的材料，也是名牌廠家選用之高級不銹鋼材料。ATS-34也屬於高碳鋼，其硬度可作到59-61HRC，有些人認為是目前最好的刀刃鋼材之一。此外，美國的154CM鋼材與ATS-34等同。
GIN-1：
以前也叫G2，是一種低成本的鋼材，稍軟於AUS-8。
CPM-T440V：
近來被認為是超級制刀鋼材，比目前市場上的所有不銹鋼都經久耐用，長時間無需磨刀。
SAN MAI III（三層鋼）：
一種昂貴的日本薄片層壓鋼材。高碳含量的堅硬裡層作為刀刃的中心層，兩邊經過回火處理的堅韌彈性鋼，最終的刀刃集中了良種鋼材的特點，品質極佳。其比AUS-8的堅韌性高25%。
420J：
屬於低碳鋼，堅韌（甚至不易折斷），抗衝擊，抗腐蝕，能保持適度鋒利，易於保養，有不少觀賞刀劍用此鋼材。
CARBON V：
一種純粹的碳合金鋼，冷鋼公司在其購買的大量高級碳鋼材中加入少量合金元素增加了這種鋼材的堅韌性和持久性，然後按照嚴格的規則滾軋獲得最好的結晶化，使刀刃可以充分利用鋼材中的結晶粒方向，使刀刃變得出類拔萃。
440C:
也是目前用在高檔批量刀具市場上的優質不銹鋼，其強度及鋒利性甚於ATS。
D2:
最近KA-BAR廠採用了D2型鋼材，這是一種優質工具鋼，硬度59-60HRC，深度冷處理至-120度，兩次退火，其優點是堅韌和較長時間的刀刃保持性。
刀 具 鋼 材
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首
先，要記住刀的性能並非僅由鋼材決定的，刀刃的形狀也很重要（例如，Tanto的刀頭不適合剝皮），也許最重要的是熱處理。較差的鋼材經過良好的熱處理也
可能生產出更好的刀刃來。
比較差或者很差的熱處理可能會使不銹鋼失去它的一些固有特性，或者導致堅硬的鋼變脆。最不幸的是：刀具的三個最重要的特性（刀刃
形狀、鋼材類型、熱處理）中熱處理是不可能用眼睛辨別出來的，因此，一般人把過多的注意力放在了前面兩方面。
記住這一點，440A經常被嘲笑，但是，我寧
願要440A材料的潛水刀也不要L6。
正確熱處理的5160非常結實，但是如果我想要剝皮刀，我更有興趣選刀鋒保持比較好的，像ALA521000等等。
一、鋼合金
簡單地說：鋼就是鐵和碳的合金。其它成分是為了使鋼材性能有所區別。以下以字母順序列出重要的鋼材，他們包含以下成分：
碳（Carbon）
存在於所有的鋼材，是最重要的硬化元素。有助於增加鋼材的強度，我們通常希望刀具級別的鋼材擁有5%以上的碳，也成為高碳鋼。
鉻（Chromium）
增加耐磨損性，硬度，最重要的是耐腐蝕性，擁有13%以上的認為是不銹鋼。儘管這麼叫，如果保養不當，所有鋼材都會生銹的。
錳（Manganese）
重要的元素，有助於生成紋理結構，增加堅固性，和強度、及耐磨損性。在熱處理和卷壓過程中使鋼材內部脫氧，出現在大多數的刀剪用鋼材中，除了A-2,L-6和CPM 420V。
鉬（Molybdenum）
碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強度，出現在很多鋼材中，空氣硬化鋼（例如A-2,ATS-34）總是包含1%或者更多的鉬,這樣它們才能在空氣中變硬。
鎳（Nickle）
保持強度、抗腐蝕性、和韌性。出現在L-6AUS-6和AUS-8中。
硅（Silicon）
有助於增強強度。和錳一樣，硅在鋼的生產過程中用於保持鋼材的強度。
鎢（Tungsten）
增強抗磨損性。將鎢和適當比例的鉻或錳混合用於製造高速鋼。在高速鋼M-2中就含有大量的鎢。
釩（Vanadium）
增強抗磨損能力和延展性。一種釩的碳化物用於製造條紋鋼。
在許多種鋼材中都含有釩，其中M-2，Vascowear，CPM T440V和420VA含有大量的釩。
而BG-42與ATS-34最大的不同就是前者含有釩。
二、碳合金鋼 (非不銹鋼)
這
一類鋼材是通常用於鍛造的鋼材。
其實不銹鋼也是可以鍛造的(象 Sean McWilliams 就鍛造不銹鋼),
但非常困難。
另外，同一塊碳鋼可以用經由分段冶煉方法來獲得非常堅硬的刃端和堅韌而具彈性的背端，而不銹鋼不可以這樣冶煉。
當然，在不同程度上碳鋼比不銹
鋼容易生銹，也比使用不銹鋼風險大 -- 但我相信，只要熱處理方法正確，下面舉出的所有的鋼材都相當不錯。
在 AISI
鋼材命名系統中，10xx 是碳鋼，其他的則是合金鋼，例如，50xx 系列是鉻鋼。
在 SAE 命名系統中，帶有字符標示的 (例如, W-2,
A-2) 是工具鋼。
另外還有ASM
命名系統，但它在刀具界中很少被提及，所以在這裡我們可以忽略它。
通常在鋼材名稱中的最後一個數字即為該種鋼材的含碳量，如1095
約含0.95%的碳，52100 約含1.0% 的碳，而 5160 則約含0.60% 的碳。
O-1
這是一種應用得很廣泛的優秀鋼材，用作刃材可加工出非常堅韌和可深度打磨的刀刃，但它容易生銹。Randall刀具和Mad Dog都用0-1。
W-2
這種鋼材由於含有0.2%的釩，因此可用於加工相當堅韌和可打磨的刀刃。大部分銼刀都用W-1，一種與 W-2 很相似的鋼材，只是W-1不含釩。
10-系列 -- 1095 (1084, 1070, 1060, 1050, 等等)
在刀具業中，1095是被用得最廣泛的 10-系列鋼材。
按從 1095 - 1050 排序，總地來說，含碳量從高到低，可達到的打磨度也從高到低，但堅韌性卻從低到高到最高。
同
樣的，按從 1060 - 1050
排序通常適應於制劍業。
而對刀來說，1095是一種很「標準」的碳鋼材料，性能良好而且成本不貴，具有適當的堅韌度和打磨度。
這是一種較單純的鋼材，容易
生銹，僅含有兩種合金成分：0.95%的碳和0.4%的錳。KABAR系列通常使用1095，再加上黑色塗層。
碳V
碳V
是一個Cold Steel （冷鋼公司）專用的術語，它並不一定是指某種特殊的鋼材，確切地說，它指Cold Steel
採用的任何一種鋼材，代表著他們不斷選用不同鋼材來製造刀具的歷程。 以我之見，碳V 的性能大致在1095系列和O-1系列之間，抗銹能力和 O-1
差不多。
我曾聽人說碳V就是O-1或1095，現在我知道它們當然是不同的。
很多業界人士堅持說它是
0170-6，而有rec.knives的讀者作過粗略實驗後，好像指出它是50100-B，其實 50100-B 和 0170-6
是同一種鋼材（見下文）。
這就是今天的碳V的情況。
0170-6 和 50100-B
同一種鋼材卻有不同的名稱：0170-6
是煉鋼業的叫法，而50100-B 是 AISI 的命名。這是一種很不錯的鉻-釩鋼，有點像 O-1，但比0-1便宜得多。 剛去世的
Blackjack 曾用O170-6製造過一些刀。碳V 可能就是0170-6。 50100基本上是52100，但鉻含量只有52100的1/3。
而50100-B中的B 表示這種鋼材加入了釩，是鉻-釩鋼。
A-2
A-2是一種非常優秀的壓縮鋼材，以很好的堅韌性和打磨度而
著名。因為是壓縮鋼，所以不能指望它可以進行分段冶煉，突出的堅韌性使其常常作為生產戰鬥刀具的首選。Chris Reeve 和Phil
Hartsfield 都採用 A-2，而 Blackjack的幾款刀也是用的A-2。
L-6
L-6是一種鋸齒鋼材，堅韌度和打磨度都很好，但容易生銹。和0-1一樣，L-6是鍛工的最愛。如果你不計較成本，這是制刀的最好選擇之一，尤其是堅韌性要求高的刀具。
M-2
一種高速鋼，可以承受很高的溫度，所以被運用在高溫下的切割工作中。可以達到非常優秀的打磨度。它的堅韌程度當然比不上那些以堅韌而出名的鋼材，但比不銹鋼好，打磨度也勝過不銹鋼。Benchmade 在AFCK系列中開始用到M-2。
5160
一種很普遍的高端鋼材，主要是一種簡單的彈簧鋼加入鉻來增強硬度，具有很好的打磨度。但其更廣為人知的是傑出的堅韌性（象L-6一樣）。通常被用於製造劍類（硬度低於50s RC）和使用強度大的刀具（最高硬度大於60s RC）。
52100
52100是一種滾軸鋼材，只被鍛工們使用。它和5160很近似， (但52100約含有 1% 碳，而5160 約含有0.60%碳)，比5160的打磨度好， 但不如5160堅韌。常被用於製造獵刀和其他打磨度要求高而堅韌度要求不似5160那麼高的刀具。
D-2
D-2 有時被叫作「半不銹鋼」，含鉻量較高（12%），但不到不銹鋼的程度。它比上面提到的碳鋼的抗銹性都好，也有很優秀的打磨度，但堅韌度不如前述碳鋼，也不能達到完美的表面處理度。Bob Dozier 愛用D-2。
Vascowear
一種很難找到的高釩鋼材，加工非常困難，但抗磨損性出奇地好。未用於產品化刀具生產。
三、"不銹鋼" 鋼材
首
先，請記住，所有的鋼材都會生銹，但是下面這些鋼材由於含有高於13%的鉻，所以具有比上面提到的鋼材高得多的抗銹能力。
我要指出的是並沒有一致的標準來
規定鋼材需要含多少鉻才能被認為是不銹鋼。
在刀具界，實際上規定為13%，但ASM金屬手冊說「大於10%」，而另一些書記錄又不同。
另外，其他合金元素
的含量對含鉻量要求的影響很大，如果使用的合金得當，即使含鉻量較低也能達到「不銹鋼」品質。 420
比440系列低的碳含量(<.5%)使420非常柔軟，不能打磨。
通常用於潛水刀，因為它抗銹能力非常好，可以在鹽水中使用。也被用於生產低成本刀具，但其過於柔軟，不能用於日常實用刀具。
440 A - 440 B - 440C
含
碳量和硬度由A-B-C逐次增加（A-0.75%，B-0.9%，C-1.2%）。
440C 是一種很優秀的高端不銹鋼，硬度通常達到56-58
Rc。
這三種鋼材的抗銹能力都不錯，440A最好，而440C相比最低。SOG SEAL 2000用的是440A，Randall 用440B
來生產他們的不銹鋼刀具。
440C
用的非常普遍，可能是第二最常用的不銹鋼（僅次於ATS-34）。
如果你的刀標有「440」，那麼它很可能比440A便宜；
如果廠商用更貴的440C，他
們會很願意宣傳這一點。
普遍感覺440A對於日常使用來說剛剛好，尤其是經過優質熱處理的440A（我們聽說SOG的440A熱處理很受好評，不知道他們
請誰來做這個）。
440B更加結實，而440C是優秀的。
425M - 12C27
這兩種鋼材都和440A很相似，425M (含碳0.5% )被用到Buck刀具中。12C27 (含碳0.6%)是一款斯堪迪那維亞鋼材，經常被Finish Puukkos和Norwegian Knives選用。
AUS-6 - AUS-8 - AUS-10 (AKA 6A 8A 10A)
日
本不銹鋼材，大略與440A (AUS-6, 含碳0.65%)、 440B (AUS-8, 含碳0.75%)、440C (AUS-10,
含碳1.1% )相似。
AUS-6 被用來製造 Al Mar；Cold Steel使用
AUS-8，從而使這種鋼材變得很普遍，CS的熱處理方法使AUS-8的打磨度不如ATS-34，但也使它更柔軟，或許也更堅韌。
AUS-10
的含碳量近似於440C，但是含鉻量降低，因此抗銹能力也相應下降，不過也增強了堅韌性。這三種鋼材都加入了釩（這是440系列沒有的），因此增加了抗磨
損能力。
GIN-1 （AKA G-2）
一種很好的不銹鋼，含碳量略低，含鉻量略高，而鉬含量比ATS-34低。經常被 Spyderco選用。
ATS-34 - 154-CM
目前最熱的高端不銹鋼。154-CM是最初的美洲版本，但很長時間達不到高端制刀業期望的生產標準，所以未被廣泛使用，最新爆出的消息說高品質的154-CM會捲土重來。
ATS-34 是一種日本日立的產品，它和154-CM非常、非常相似，是頂級高質不銹鋼。
通常硬度約為 60 Rc，打磨度非常好，即使硬度如此高仍然具有足夠的堅韌度。
抗銹能力不如前面提到的400系列。
很多定制手工刀匠使用ATS-34，Spyderco (在他們的高端產品刀) 和 Benchmade 等眾多知名廠商都選用它。
ATS-55
和ATS
-34很相似，但去掉鉬，加入了其他一些元素。目前對這種鋼材所知不多，但它看起來具有似乎是保留了ATS-34的優秀打磨度並增加了堅韌性。鉬是高速鋼
生產中一種昂貴而有用的元素，而刀鋒並不需要用到高速鋼，所以去掉鉬可以大幅度降低鋼材成本，且仍然保持了ATS-34的特性。Spyderco
選用這種鋼材。
BG-42
Bob Loveless 最近宣稱他從ATS-34轉向這種鋼材。留神，這是個徵兆。BG-42
在某種程度上與ATS-34近似，而有兩個最大的不同之處: BG-42有兩倍於ATS-34的錳含量，和1.2%的釩含量 (ATS-34不含釩),
所以可知它比ATS-34的打磨度更好。Chris Reeves 在生產Sebenzas時，也從 ATS-34 轉向了 BG-42。
CPM T440V - CPM T420V
兩
種具高打磨度的鋼材 (高於 ATS-34)，但很難把打磨度放到第一位來考慮。
這兩種鋼材都含有高量的釩。Spyderco 都至少有一款 CPM
T440V型號。
手工刀匠 Sean McWilliams
是440V迷。
要想使這種鋼材變得鋒利有點困難，——同樣的，也別指望ATS-34能很堅韌——取決於熱處理情況。
420V 是 CPM
440V的變種，含鉻量較低，而含釩量加倍，抗磨損能力更高，或許比440V的堅韌度也更高。
400 系列不銹鋼
在Cold
Steel 轉而選用 AUS-8之前，他們的很多不銹鋼產品都是用"400
系列不銹鋼"製造的。其他刀具廠商正開始使用這個系列鋼材。那麼，什麼是「400 系列不銹鋼」? 我一直假設它是
440-A，但也不排除廠商使用的其他4xx鋼材，像420 或 425M，並統稱為 400 系列不銹鋼。
四、制刀用的非鋼材料
鈷-斯泰利特硬質合金6K
是一種具有很好抗磨損性的彈性材料，實際上其抗腐蝕性也很好。斯泰利特硬質合金6K是一種鈷合金，有時可以看到其被使用在刀具中。
David Boye 在他的潛水刀中使用鈷。
鈦
新的鈦合金可以達到50 Rc的硬度，而即使在這種硬度下，仍保持可用的打磨度。它極度抗銹，無磁性。常被用於生產高級而昂貴的潛水刀，因為SEALs特種部隊用這種潛水刀來在磁性引爆雷區行動。另外特種用途刀具也用到鈦。
Tygrys用將鈦作為鋼質刀鋒的中間夾層。
陶瓷
很
多刀具都提供陶瓷刀刃型號。
通常，這種刀刃都非常非常易碎，也不可以由用戶自行打磨；但是，它們可以製造出非常鋒利的刀鋒。
Boker 和
Kyocera 用這種陶瓷來生產刀具；Kevin McClung
最近開發出比以前的陶瓷堅韌得多的混合陶瓷刀具，其堅韌程度可以勝任很多工作，可由用戶自行打磨，且其打磨度難以置信地好。
2020年4月20日 星期一
440A/440B/440C 鋼材的迷失 （不銹鋼刀、不鏽鋼刀、冷兵器）
【刀客天下】440A/440B/440C 鋼材的迷失
緣起：中華文化博大精深，華人教育歷史長達數千年之久，國民政府遷台後台灣人深受中華文化教育薰陶與洗禮，腦袋日趨空古力，封建奴化教育造就不懂思考的人，往往對事人云亦云，盲從甚至盲目，喜歡隨波逐流，一窩瘋（蜂）五分鐘熱度，對人愛之欲其生恨之欲其死。這是個推廣收藏刀具的網+站，常常有人來問你的刀硬度有沒有多少多少，是不是440C啊？鋒利不鋒利？
這裡不可能扭轉全部人根深蒂固的思考模式，只希望能拋磚引玉，讓來訪者有個思考的起點。由於忙碌工作中斷斷續續書寫，無法一氣呵成，難免有前後各自發展，或是重複贅述之處，還請來訪專家能人多多包涵並感謝您的瀏覽。
1.鋼材
偶而就會有人在賣場問那把刀是什麼材質？440哪一種？A,B或C？有時回答："大概是440A吧！"，對方應該會回答："啊！好可惜啊。...."
說實在的，對這類問題很無可奈何，尤其你賣的如果不是440C，而你一直說這刀怎樣好，變成好像你在詐騙他買你的刀一樣，其實我最想回答他的是："這把刀不適合您喔，請慢慢找適合的吧。"不過，最後大多是回答："不知道ㄟ，只知道是不銹鋼。"來結束。
像這種問題，即使有半吊子的玩家可以回答一大堆頭頭是道從各地方得來、看來或聽來的資訊，並不代表這把刀就是好的或壞的，這些資訊有時反而加重提問題者的執著，讓事情變得更複雜更難懂，甚至扭曲對鋼材的使用觀念，鑽進無法覺醒的牛角尖內。
很多賣刀的商家並非具有工程相關背景的人，但是常常有人會問他們販售的不銹鋼刀具是不是不銹鋼4xx嗎？這真是強人所難，賣刀還要有化學分析透視眼，可以知道不銹鋼是什麼規格。
一把刀大概重0.5公斤，以中國為例，一公斤440不銹鋼價格約40-60元人民幣不等，一隻刀鋼材也大概20-30元人民幣，相差一美元多而已，在競爭激烈的鋼鐵市場買到比440A/B便宜的440C是常有的事，事實上有的鋼廠這些440A/B/C報價是一起報一個價的，並非絕對是某些人所說，買10000公噸時，兩者成本是有差別的。
再說，即使售價有差有時也是市場供需的結果，不是因為規格不同的差異。當然有的刀廠是一率使用440A的，但是並不是440A會讓他省下可觀的成本，而是考量鋼料品質和供貨穩定與否，這是工廠生產管理中很大的學問，就不在這裡贅述了。
還有以前440C比較貴是因為440A/B的鋼帶是整捲的，所以加工可以用機具夾住，直接加工，而440C大多是鋼板，必須用人工送料，但是現在440C鋼帶也可以做到快4公分厚，所以也可以不用人工送料，加工成本和440A/B是一樣的。
2.特性
440C為440系列鋼材代表鋼種，是上世紀80年代廣受歡迎刀具不銹鋼鋼材之王，世界上有些地區或國家甚至只供應440C而買不到440A/B。
440C具有較高的碳含量0.95-1.2%，較高硬度，強度，和耐磨性，工業上很多軸承和閥類的組件都使用440C製造，而440A,440B含有較低碳含量，分別為0.60 - 0.75%和0.75 - 0.95%，同樣地也因為這個特性，它們都比440C具有較低硬度和較高的抗蝕性。碳分子可以增強硬度，相同的也會降低延展性，所以440A/B在延展性扳回一城。
再者，碳分子和銹蝕有必然的關係，所以防污防銹，440C是較差的，甚至所有440系列在防銹能力上，因為高碳含量，所以都比其他低碳不銹鋼材如420,410差。
而440系列鋼材中，440A在很多多水潮濕或有鹽份環境如海水中，就比440C來得耐用，所以潛水刀大多使用440A。機械特性上，440C在抗拉力、降伏點上是優於440A/B，但是韌性、抗腐蝕性和延展性440C就比440A/B稍差些。
還有磨刃時440C會帶給缺乏經驗者不少困擾，會感覺有挫折感，這點440A/B就比較容易處理些，這點中國刀會讓你很高興，很有成就感，但是也會讓你變成三天兩頭磨刀的人，研磨處理難易對某些人而言有時也是一項重要考量。
實務上部分煉鋼廠的440A/B會添加少部份硫，增加其機器切割(如鑽孔、切削等)特性，這只是特殊需求，無關優缺點。此外，拋光的效果，440A/B都比440C來得容易亮麗耀眼，這也是為什麼裝飾刀、禮儀指揮刀、復刻版紀念刀、純觀賞展示刀都使用440A。
注重亮麗外觀的餐具，絕大部分也是使用440A製造，不但比440C來得容易保養，也閃亮耀眼感覺很好。從規格編號來看，440是大類，而A/B/C是小區分，也就是它們都屬於無重大差異的同"門"兄弟，事實上一些測試數據也在伯仲之間，如果硬要說440C好過440A/B多少多少，甚至說440C比440A好多了，那真的就是不知所云了。
當然440較不同級的420就差很多了。
3.攸關技術
最近有一個人花40多美元買兩把克蕭戰術刀，想送朋友當禮物，收到時上面有蝕刻德國不銹鋼1.4116 German Stainless Steel，刀根上有"中國"鋼印，收到時傻眼了，本來以為是德國製的刀，卻變成中國刀，德國刀當禮物是不錯的點子，中國刀嗎，那可就是代表其他的意義了，於是這把刀被"退貨"了結。
近年來，中國一些刀廠宣稱他們部分高品質刀具改用高級的德國鋼材製造，不是使用中國本身生產的440C不銹鋼材了，希望價格能提高同時也真的開始慢慢漲價試探市場接受度，有人認為中國人很精明，懂得用德國鋼種來提升中國刀的三流品質形象，事實上，這件事西班牙和義大利早就做過了，雖然如此，還是有人認為這些刀具可能是在歐盟製造，再將組件送到中國組合。
但是不論怎樣，這類刀具就像烏鴉撿拾孔雀掉落的羽毛插在自己身上，還是沒辦法變成孔雀一樣，主要是中國雖然是粗鋼生產最大國家，但也是冶金工業技術落後國家，基本上刀具製造技術仍無法獲得重點突破，尤其熱處理技術還是遠遠落後先進工業國家甚遠。
80年代末期美國刀廠紛紛將製造業務轉移到第三世界，但是輸回美國的刀具，仍被視為垃圾、廢物，這並不是美國人對中國貨特別有偏見，德國、日本貨早期在美國也是便宜貨、劣質品，甚至粗製濫造品的代名詞，常常在賣場角落地上擺一堆一件99分錢在賣，不過經過自動化和模組化的製造技術提升，慢慢地也被美國人接受了，有的價格甚至超越美國貨，這是為什麼？
以施拉德為例，美國施拉德已經徹底脫胎換骨成為了中國施拉德，但是價格卻一落千丈，好像貼上MIC（Made in China）的符咒，就翻不了身一樣。有人說這就好像宮本武藏的無名正宗寶刀到了陣內智則（日本知名搞笑藝人）的手裏，就變成抓癢棒一樣，無什X用一樣。
中國施拉德刀具雖然加上絨布內襯精美展示盒，外表轉變成大帥哥，但是本質仍是不堪檢驗的。
美英德都是工業先進國家，具有較高的煉鋼技術這是毋庸爭議的事實，早年台灣打算自製多項重要工業設備，如幫浦、砲管、坦克扭力桿、工業加熱器等等，這些設備都和我的工作有密切相關，據我專業接觸如台機、中船、中油等相關公司瞭解，最後都是敗在熱處理技術上，而第三世界國家在這方面比台灣更差得遠了。
以前有句話說爛鐵打不了好鋼，這句話在以前或許是正確的，但是拜科技進步之賜，只要有好的熱處理技術，不太差的鋼材仍然可以打造好鋼好刀，這是絕對沒有問題的，換句話說：工匠的技術和熱處理才是決定鋼的好壞的重要因素，有好熱處理的壞鋼所作的刀，品質遠優於好鋼壞熱處理的刀。
很多不銹鋼刀僅標明440而已，並不指明為哪一種類，因為就一般用途，它們並無很大差別。在物理特性上Physical Properties，440A/B/C也無什差別，其他特性非專業技術人士，是分辨不出來的。
巴克BUCK在1993年開始使用420HC製造部分刀具，大家知道420HC雖是高碳鋼0.46%，但是和440系列相比則差多了，但是巴克獨步"刀林"的熱處理技術可以讓它的420HC刀具達到洛氏57或甚至到59度，甚至超越440A/B，這點已經被無數使用者證實，也是很多其他使用420HC的刀廠自嘆不如的，這就是技術和品管重於鋼材的明證。
有人想要買420HC製造的刀具，因為巴克很多刀像知名的BUCK 110系列都使用，所以他認為420HC是好刀用的鋼材，這就是一種無知盲從的迷失，事實上巴克有些昂貴的刀具是使用154CM鋼材的，但是這並不表示154CM就是最好的鋼材。
420是碳含量高於410但低於440的碳鋼，含碳量只有0.15-0.4%，當然比440較軟，持刃能力自然較差，不過卻有較佳的耐蝕力，所以很多潛水刀是用420製造的，跳出海水後，很明顯並不如使用較硬鋼材的工具刀來得耐用，所以大多用於非高檔刀具。
420的高碳鋼版420HC同樣也屬於低檔刀具使用鋼材，但是含碳量增加到0.44-0.46%，也變成高碳鋼的一種，當然由HC就可以看出它High Carbon的內涵，這是一種針對性的規格，好的熱處理和優良的品管，是可以讓420HC比440A（甚至可能440C）更強韌更有耐蝕力。
440A不但很多知名刀廠使用，甚至美國軍方的合約製刀，都是使用440A，雖然軍刀上的標識可能只是刀廠編號，但是熟諳軍方招標刀具規格和需求的行家知道，這些軍刀由知名得標廠商以440A製造，品質都超出軍方規格多多，根本不需要用到440C。
有經驗的刀廠在製程和熱處理技術上，已經可以掌控440A到相當接近440C的的品質，一般日常用刀和較短直刀，用440A絕對製作放心用得安心，他們很清楚知道在製造什麼，事實上，440鋼材不是上個月才開發，歷經這些年風光歲月，經驗可以累積，技術可以突破，品質可以提升，知名刀廠的440A刀具，品質已經超越次級刀廠的440C刀具，當然更非鋼鐵工業落後技術零零落落習慣偷工減料的第三世界國家刀廠的440C刀具可以相提並論。
知識必須與時俱進，適時更新，不要還停留在上個世紀。很多中國製的刀具輸出時，每隻刀刀面上都貼有洛氏硬度58的黃色標籤，刀根上有440C鋼印，有的甚至學德國飆馬PUMA在刀面還有硬度沖擊測試點，但是卻是使用尼龍刀套，你相信它真的有這個硬度嗎？他會比只打上440的日本刀或甚至台灣刀性能高嗎？
就算中國刀確實是使用440C製造，但是中國刀是以沒有"持刃久"這個"特性"聞名的，而很多知名刀廠使用440製造的刀具則是以"持刃久"著稱，如CASE刀具等，這不是和我們熟知的440A和440C的特性互相矛盾嗎？總之，歸根究底還是回到熱處理技術上。
知名製刀大師和名編輯韋恩‧古德曾說過："有好熱處理的爛鋼可以作出非常優良的刀。"
鋼材是以噸為單位在販售，一般價格在200-300美元間，不同規格鋼種有的價差僅數美元到20美元，為什麼一隻不到半公斤的刀價差卻是數十、數百或甚至數千美元？
這是鋼材價差造成的嗎？
很顯然不是，這是加工過程創造了價值的差異，當然可能還牽涉到品牌、聲譽、原創性、數量、產地等等，和鋼材沒有絕對的關係。
4.功能考量/導向
SOG海軍海豹部隊戰鬥刀Seal 2000並不是用440C而是440A和AUS 8製造的，為什麼？
以手術鋼為例，Surgical Steel只是一個普通名詞，和"不銹鋼"只是在明確性程度上有所不同，手術鋼被用來製作手術器材，需要高硬度和鋒利的需求，早期手術鋼係使用316系列，後來改為420，近年的440系列，所以無法給他一個明確的規格或標準，刀廠捨棄使用規格編號，
而用手術鋼註記，就是為了擺脫無意義的規格競逐，掉入數字遊戲的陷阱，當然也包括使用低檔鋼材的這個理由。
這和冷鋼的碳鋼五號被使用的意義，並不相同，碳鋼五號只是冷鋼為了突顯他們使用鋼種有別其他廠家而用的商業混淆手法吧了，沒必要隨之起舞，甚至當起啦啦隊來。
事實上，手術鋼標準在美國材料和實驗協會標準中確有規定，共有ASTM A262, A473等數十種標準適合製作手術鋼器具，當然很顯然並不是某一種標準規格編號才稱為手術鋼。
適合製作刀刃的鋼材條件不多，最主要規格有：
1.持刃長久，也就是能長久保持銳利。
2.正常作業如在砧板上切割或剁骨頭不會折斷。
3.在正常廚房作業不易銹蝕。
4.適度鋒利。
這些440系列都可以達到，一般常識認為440C在熱處理後有較硬的硬度，然而較高的溫度，某些鋼種可以達到洛氏硬度65度，顯見硬度不是問題，硬度增加，脆性就增加，上述規格中第一項就攸關硬度，很多鋼材都可達到絕沒問題。
買刀應該按需求選擇，也就是功能導向，如果你要切割魚肉，一般人認為什麼刀都可，便宜就行了，事實上一把堅硬的大馬士革鋼刀才是適當的，用硬刀切軟的食材才是王道，這樣老媽就不必三不五時用破鑼嗓喊著：阿明啊！有空幫我磨一磨刀啊！
除了這些，有時還要考慮使用狀況，如果你要刮鬍子，那麼440C不銹鋼可能不太適合，因為太硬，刮硬鬍子會卡卡的，使用比較有韌性的碳鋼剃刀或較軟一點的440A會較適合些，什麼樣鋼材製造的剃刀最好，老師傅會告訴你，當然絕對不是不銹鋼。
440C被稱為高檔刀具鋼材，但是並不是很多刀廠都使用440C，甚至製刀名家倫戴爾Randall都是使用440B，他們的刀一隻賣到6-700美元，也沒有人會懷疑它的性能不如440C，Gerber的傳奇名刀Mark II和Gator都是使用420HC。
當然個人因素也有人會列入考量，喜歡露營活動的懶骨頭大概就需要一把較有韌性重級鋒利又耐腐蝕的刀，而不是高硬度的大馬士革鋼刀了。
硬度
很多人一生都在追求硬度，把硬度等同於強度，好像什麼都要越硬越好，非硬不可無可救藥的死硬派。事實上，物品的好壞常常不是經由硬度來判斷，而是由強度來判斷，有強度的物品，可以在一段特定時間內接受應力或負載而不會永久變形，也就是具有橈性，
當外力消失後可以馬上或是經過一段時間還原過來，而太硬的東西就缺少橈性，無法承受短暫變形，但是在大多數作業中物體承受應力都會導致變形，即使切割食材，刀刃劃過食材時橫向的應力都會導致刀刃變形，光有硬度沒有強度的鋼材如果變形就很難還原，高頻率的變形會造成碎裂或折斷，較常看見的就是造成刀刃刃緣的缺口。
巴克110是知名的傳統折刀，基本上使用較便宜的420HC鋼材，但是熱處理可以到達洛氏58度或甚至到59度，如使用不同的較昂貴鋼材如SV30的BUCK 110甚至可以高達61度。下圖是一隻在撓性試驗折斷的名牌折刀，相同試驗硬度較低的316和440A鋼材在負載產生形變，並在卸載後還原而通過試驗。
事實上，好的鋼材是一些特性的函數，有較高強度、韌性、耐磨、持刃久、抗蝕等特性，可見硬度絕對不是最重要的，高強度鋼材可以吸收外力不致產生永久性變形，或甚至斷裂；高韌性的鋼材，在重度作業如砍劈木頭或受衝擊時不會碎裂或破損；
耐磨性佳的鋼材可以在長時間切割性摩擦或甚至高速和同質或異質材料摩擦也不容易缺損，甚至會造成相對摩擦的物質損耗而自己安然無恙或缺損極微小；持刃久的特性使刃緣仍長時間保持鋒利不輕易鈍化，刀具展現的持刃性會因不同用途而異，瞭解自己刀具的用途，再選購特定鋼材刀具是必要的；抗銹性在近代變成一種非常重要的特性，抗氧化、抗髒污、防銹和抗腐蝕變成絕大多數鋼材的必要條件。
硬度試驗是測試物體對塑性形變的抵抗能力，對特定標準的壓痕器給予一定的荷重和加速度，在材料表面壓下，利用該材料局部所造成的抵抗結果以量化表示硬度的一種試驗，常見的勃氏、洛氏、維氏等硬度試驗都是這類，而蕭氏硬度試驗則係使用衝擊方式來取得硬度測量值。
事實上，硬度試驗測試的是鋼基質排列結構的硬度，是測量很多分子的平均硬度，而不是個別化學物的顆粒結構，就好像打戰或比賽的佈陣一樣，不是設某一成員的能力（硬度），而是測試宏觀的整體硬度，所以兩種結構（佈陣）不同的材料，是有可能具有相同的硬度測試值。
常常有人把硬度和耐磨損畫上等號，技術上，即使不是也是有相對正比關係，好像就是這麼回事，這樣的話硬度就變成鋼材很重要的特性了。理論上硬度和鋼材強度中的....
待續....有問有後續，沒問就等有時間再寫下去了
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緣起：中華文化博大精深，華人教育歷史長達數千年之久，國民政府遷台後台灣人深受中華文化教育薰陶與洗禮，腦袋日趨空古力，封建奴化教育造就不懂思考的人，往往對事人云亦云，盲從甚至盲目，喜歡隨波逐流，一窩瘋（蜂）五分鐘熱度，對人愛之欲其生恨之欲其死。這是個推廣收藏刀具的網+站，常常有人來問你的刀硬度有沒有多少多少，是不是440C啊？鋒利不鋒利？
這裡不可能扭轉全部人根深蒂固的思考模式，只希望能拋磚引玉，讓來訪者有個思考的起點。由於忙碌工作中斷斷續續書寫，無法一氣呵成，難免有前後各自發展，或是重複贅述之處，還請來訪專家能人多多包涵並感謝您的瀏覽。
1.鋼材
偶而就會有人在賣場問那把刀是什麼材質？440哪一種？A,B或C？有時回答："大概是440A吧！"，對方應該會回答："啊！好可惜啊。...."
說實在的，對這類問題很無可奈何，尤其你賣的如果不是440C，而你一直說這刀怎樣好，變成好像你在詐騙他買你的刀一樣，其實我最想回答他的是："這把刀不適合您喔，請慢慢找適合的吧。"不過，最後大多是回答："不知道ㄟ，只知道是不銹鋼。"來結束。
像這種問題，即使有半吊子的玩家可以回答一大堆頭頭是道從各地方得來、看來或聽來的資訊，並不代表這把刀就是好的或壞的，這些資訊有時反而加重提問題者的執著，讓事情變得更複雜更難懂，甚至扭曲對鋼材的使用觀念，鑽進無法覺醒的牛角尖內。
很多賣刀的商家並非具有工程相關背景的人，但是常常有人會問他們販售的不銹鋼刀具是不是不銹鋼4xx嗎？這真是強人所難，賣刀還要有化學分析透視眼，可以知道不銹鋼是什麼規格。
一把刀大概重0.5公斤，以中國為例，一公斤440不銹鋼價格約40-60元人民幣不等，一隻刀鋼材也大概20-30元人民幣，相差一美元多而已，在競爭激烈的鋼鐵市場買到比440A/B便宜的440C是常有的事，事實上有的鋼廠這些440A/B/C報價是一起報一個價的，並非絕對是某些人所說，買10000公噸時，兩者成本是有差別的。
再說，即使售價有差有時也是市場供需的結果，不是因為規格不同的差異。當然有的刀廠是一率使用440A的，但是並不是440A會讓他省下可觀的成本，而是考量鋼料品質和供貨穩定與否，這是工廠生產管理中很大的學問，就不在這裡贅述了。
還有以前440C比較貴是因為440A/B的鋼帶是整捲的，所以加工可以用機具夾住，直接加工，而440C大多是鋼板，必須用人工送料，但是現在440C鋼帶也可以做到快4公分厚，所以也可以不用人工送料，加工成本和440A/B是一樣的。
順便一提，如果你認為不銹鋼是不會生銹的鋼種，那你十足是個對鋼材特性和應用並不熟悉的人，還得多讀些書多請教真正懂不銹鋼的人，現在有的小學生的課本已經有介紹"不銹鋼會生銹"這個觀念，所以不銹鋼會生銹已經是常識了，你是不是還自陷於一些治學不深"專家"網頁看到就接受誤導的"某某鋼材號稱超級不銹鋼"的泥淖中呢？
"不銹鋼這名詞本身就是一個翻譯錯誤誤人子弟的例子，Stain是瑕疵、污漬的意思，英文Stain還有Tarnish的意思，Tanish是物件受氧化褪色、失去光澤、生銹的意思，less是少的意思，所以Stainless
steel是少瑕疵鋼，少污漬鋼，也是"少"生銹的鋼鐵的意思，不是抗銹Anti-stain或防銹Stain-proof不會生銹的意思，應該是對銹有高阻抗力High
Resistance，比較正確的中文說法應該是"少"銹鋼、"耐"銹鋼或耐酸鋼。
有一個很簡單"不銹鋼生銹"的例子，就是經常被拿來做樓梯的所謂不銹鋼條，往往在彎折的地方因為受到應力破壞了晶體結構而產生應力腐蝕，所以常常會看到住家內上屋頂樓梯鋼條生銹，很多人都以為是用碳鋼冒充不銹鋼用假料的結果。
即使在西方，英文Stainless一詞本身也是一種誤導，包括很多工程人員在內，對不銹鋼不完全瞭解，認為它可以抵抗銹蝕污染的老外也很多。
2.特性
440C為440系列鋼材代表鋼種，是上世紀80年代廣受歡迎刀具不銹鋼鋼材之王，世界上有些地區或國家甚至只供應440C而買不到440A/B。
440C具有較高的碳含量0.95-1.2%，較高硬度，強度，和耐磨性，工業上很多軸承和閥類的組件都使用440C製造，而440A,440B含有較低碳含量，分別為0.60 - 0.75%和0.75 - 0.95%，同樣地也因為這個特性，它們都比440C具有較低硬度和較高的抗蝕性。碳分子可以增強硬度，相同的也會降低延展性，所以440A/B在延展性扳回一城。
再者，碳分子和銹蝕有必然的關係，所以防污防銹，440C是較差的，甚至所有440系列在防銹能力上，因為高碳含量，所以都比其他低碳不銹鋼材如420,410差。
而440系列鋼材中，440A在很多多水潮濕或有鹽份環境如海水中，就比440C來得耐用，所以潛水刀大多使用440A。機械特性上，440C在抗拉力、降伏點上是優於440A/B，但是韌性、抗腐蝕性和延展性440C就比440A/B稍差些。
還有磨刃時440C會帶給缺乏經驗者不少困擾，會感覺有挫折感，這點440A/B就比較容易處理些，這點中國刀會讓你很高興，很有成就感，但是也會讓你變成三天兩頭磨刀的人，研磨處理難易對某些人而言有時也是一項重要考量。
實務上部分煉鋼廠的440A/B會添加少部份硫，增加其機器切割(如鑽孔、切削等)特性，這只是特殊需求，無關優缺點。此外，拋光的效果，440A/B都比440C來得容易亮麗耀眼，這也是為什麼裝飾刀、禮儀指揮刀、復刻版紀念刀、純觀賞展示刀都使用440A。
注重亮麗外觀的餐具，絕大部分也是使用440A製造，不但比440C來得容易保養，也閃亮耀眼感覺很好。從規格編號來看，440是大類，而A/B/C是小區分，也就是它們都屬於無重大差異的同"門"兄弟，事實上一些測試數據也在伯仲之間，如果硬要說440C好過440A/B多少多少，甚至說440C比440A好多了，那真的就是不知所云了。
當然440較不同級的420就差很多了。
3.攸關技術
最近有一個人花40多美元買兩把克蕭戰術刀，想送朋友當禮物，收到時上面有蝕刻德國不銹鋼1.4116 German Stainless Steel，刀根上有"中國"鋼印，收到時傻眼了，本來以為是德國製的刀，卻變成中國刀，德國刀當禮物是不錯的點子，中國刀嗎，那可就是代表其他的意義了，於是這把刀被"退貨"了結。
近年來，中國一些刀廠宣稱他們部分高品質刀具改用高級的德國鋼材製造，不是使用中國本身生產的440C不銹鋼材了，希望價格能提高同時也真的開始慢慢漲價試探市場接受度，有人認為中國人很精明，懂得用德國鋼種來提升中國刀的三流品質形象，事實上，這件事西班牙和義大利早就做過了，雖然如此，還是有人認為這些刀具可能是在歐盟製造，再將組件送到中國組合。
但是不論怎樣，這類刀具就像烏鴉撿拾孔雀掉落的羽毛插在自己身上，還是沒辦法變成孔雀一樣，主要是中國雖然是粗鋼生產最大國家，但也是冶金工業技術落後國家，基本上刀具製造技術仍無法獲得重點突破，尤其熱處理技術還是遠遠落後先進工業國家甚遠。
80年代末期美國刀廠紛紛將製造業務轉移到第三世界，但是輸回美國的刀具，仍被視為垃圾、廢物，這並不是美國人對中國貨特別有偏見，德國、日本貨早期在美國也是便宜貨、劣質品，甚至粗製濫造品的代名詞，常常在賣場角落地上擺一堆一件99分錢在賣，不過經過自動化和模組化的製造技術提升，慢慢地也被美國人接受了，有的價格甚至超越美國貨，這是為什麼？
以施拉德為例，美國施拉德已經徹底脫胎換骨成為了中國施拉德，但是價格卻一落千丈，好像貼上MIC（Made in China）的符咒，就翻不了身一樣。有人說這就好像宮本武藏的無名正宗寶刀到了陣內智則（日本知名搞笑藝人）的手裏，就變成抓癢棒一樣，無什X用一樣。
中國施拉德刀具雖然加上絨布內襯精美展示盒，外表轉變成大帥哥，但是本質仍是不堪檢驗的。
美英德都是工業先進國家，具有較高的煉鋼技術這是毋庸爭議的事實，早年台灣打算自製多項重要工業設備，如幫浦、砲管、坦克扭力桿、工業加熱器等等，這些設備都和我的工作有密切相關，據我專業接觸如台機、中船、中油等相關公司瞭解，最後都是敗在熱處理技術上，而第三世界國家在這方面比台灣更差得遠了。
以前有句話說爛鐵打不了好鋼，這句話在以前或許是正確的，但是拜科技進步之賜，只要有好的熱處理技術，不太差的鋼材仍然可以打造好鋼好刀，這是絕對沒有問題的，換句話說：工匠的技術和熱處理才是決定鋼的好壞的重要因素，有好熱處理的壞鋼所作的刀，品質遠優於好鋼壞熱處理的刀。
很多不銹鋼刀僅標明440而已，並不指明為哪一種類，因為就一般用途，它們並無很大差別。在物理特性上Physical Properties，440A/B/C也無什差別，其他特性非專業技術人士，是分辨不出來的。
巴克BUCK在1993年開始使用420HC製造部分刀具，大家知道420HC雖是高碳鋼0.46%，但是和440系列相比則差多了，但是巴克獨步"刀林"的熱處理技術可以讓它的420HC刀具達到洛氏57或甚至到59度，甚至超越440A/B，這點已經被無數使用者證實，也是很多其他使用420HC的刀廠自嘆不如的，這就是技術和品管重於鋼材的明證。
有人想要買420HC製造的刀具，因為巴克很多刀像知名的BUCK 110系列都使用，所以他認為420HC是好刀用的鋼材，這就是一種無知盲從的迷失，事實上巴克有些昂貴的刀具是使用154CM鋼材的，但是這並不表示154CM就是最好的鋼材。
420是碳含量高於410但低於440的碳鋼，含碳量只有0.15-0.4%，當然比440較軟，持刃能力自然較差，不過卻有較佳的耐蝕力，所以很多潛水刀是用420製造的，跳出海水後，很明顯並不如使用較硬鋼材的工具刀來得耐用，所以大多用於非高檔刀具。
420的高碳鋼版420HC同樣也屬於低檔刀具使用鋼材，但是含碳量增加到0.44-0.46%，也變成高碳鋼的一種，當然由HC就可以看出它High Carbon的內涵，這是一種針對性的規格，好的熱處理和優良的品管，是可以讓420HC比440A（甚至可能440C）更強韌更有耐蝕力。
440A不但很多知名刀廠使用，甚至美國軍方的合約製刀，都是使用440A，雖然軍刀上的標識可能只是刀廠編號，但是熟諳軍方招標刀具規格和需求的行家知道，這些軍刀由知名得標廠商以440A製造，品質都超出軍方規格多多，根本不需要用到440C。
有經驗的刀廠在製程和熱處理技術上，已經可以掌控440A到相當接近440C的的品質，一般日常用刀和較短直刀，用440A絕對製作放心用得安心，他們很清楚知道在製造什麼，事實上，440鋼材不是上個月才開發，歷經這些年風光歲月，經驗可以累積，技術可以突破，品質可以提升，知名刀廠的440A刀具，品質已經超越次級刀廠的440C刀具，當然更非鋼鐵工業落後技術零零落落習慣偷工減料的第三世界國家刀廠的440C刀具可以相提並論。
知識必須與時俱進，適時更新，不要還停留在上個世紀。很多中國製的刀具輸出時，每隻刀刀面上都貼有洛氏硬度58的黃色標籤，刀根上有440C鋼印，有的甚至學德國飆馬PUMA在刀面還有硬度沖擊測試點，但是卻是使用尼龍刀套，你相信它真的有這個硬度嗎？他會比只打上440的日本刀或甚至台灣刀性能高嗎？
就算中國刀確實是使用440C製造，但是中國刀是以沒有"持刃久"這個"特性"聞名的，而很多知名刀廠使用440製造的刀具則是以"持刃久"著稱，如CASE刀具等，這不是和我們熟知的440A和440C的特性互相矛盾嗎？總之，歸根究底還是回到熱處理技術上。
知名製刀大師和名編輯韋恩‧古德曾說過："有好熱處理的爛鋼可以作出非常優良的刀。"
鋼材是以噸為單位在販售，一般價格在200-300美元間，不同規格鋼種有的價差僅數美元到20美元，為什麼一隻不到半公斤的刀價差卻是數十、數百或甚至數千美元？
這是鋼材價差造成的嗎？
很顯然不是，這是加工過程創造了價值的差異，當然可能還牽涉到品牌、聲譽、原創性、數量、產地等等，和鋼材沒有絕對的關係。
4.功能考量/導向
SOG海軍海豹部隊戰鬥刀Seal 2000並不是用440C而是440A和AUS 8製造的，為什麼？
以手術鋼為例，Surgical Steel只是一個普通名詞，和"不銹鋼"只是在明確性程度上有所不同，手術鋼被用來製作手術器材，需要高硬度和鋒利的需求，早期手術鋼係使用316系列，後來改為420，近年的440系列，所以無法給他一個明確的規格或標準，刀廠捨棄使用規格編號，
而用手術鋼註記，就是為了擺脫無意義的規格競逐，掉入數字遊戲的陷阱，當然也包括使用低檔鋼材的這個理由。
這和冷鋼的碳鋼五號被使用的意義，並不相同，碳鋼五號只是冷鋼為了突顯他們使用鋼種有別其他廠家而用的商業混淆手法吧了，沒必要隨之起舞，甚至當起啦啦隊來。
事實上，手術鋼標準在美國材料和實驗協會標準中確有規定，共有ASTM A262, A473等數十種標準適合製作手術鋼器具，當然很顯然並不是某一種標準規格編號才稱為手術鋼。
適合製作刀刃的鋼材條件不多，最主要規格有：
1.持刃長久，也就是能長久保持銳利。
2.正常作業如在砧板上切割或剁骨頭不會折斷。
3.在正常廚房作業不易銹蝕。
4.適度鋒利。
這些440系列都可以達到，一般常識認為440C在熱處理後有較硬的硬度，然而較高的溫度，某些鋼種可以達到洛氏硬度65度，顯見硬度不是問題，硬度增加，脆性就增加，上述規格中第一項就攸關硬度，很多鋼材都可達到絕沒問題。
買刀應該按需求選擇，也就是功能導向，如果你要切割魚肉，一般人認為什麼刀都可，便宜就行了，事實上一把堅硬的大馬士革鋼刀才是適當的，用硬刀切軟的食材才是王道，這樣老媽就不必三不五時用破鑼嗓喊著：阿明啊！有空幫我磨一磨刀啊！
除了這些，有時還要考慮使用狀況，如果你要刮鬍子，那麼440C不銹鋼可能不太適合，因為太硬，刮硬鬍子會卡卡的，使用比較有韌性的碳鋼剃刀或較軟一點的440A會較適合些，什麼樣鋼材製造的剃刀最好，老師傅會告訴你，當然絕對不是不銹鋼。
440C被稱為高檔刀具鋼材，但是並不是很多刀廠都使用440C，甚至製刀名家倫戴爾Randall都是使用440B，他們的刀一隻賣到6-700美元，也沒有人會懷疑它的性能不如440C，Gerber的傳奇名刀Mark II和Gator都是使用420HC。
當然個人因素也有人會列入考量，喜歡露營活動的懶骨頭大概就需要一把較有韌性重級鋒利又耐腐蝕的刀，而不是高硬度的大馬士革鋼刀了。
硬度
很多人一生都在追求硬度，把硬度等同於強度，好像什麼都要越硬越好，非硬不可無可救藥的死硬派。事實上，物品的好壞常常不是經由硬度來判斷，而是由強度來判斷，有強度的物品，可以在一段特定時間內接受應力或負載而不會永久變形，也就是具有橈性，
當外力消失後可以馬上或是經過一段時間還原過來，而太硬的東西就缺少橈性，無法承受短暫變形，但是在大多數作業中物體承受應力都會導致變形，即使切割食材，刀刃劃過食材時橫向的應力都會導致刀刃變形，光有硬度沒有強度的鋼材如果變形就很難還原，高頻率的變形會造成碎裂或折斷，較常看見的就是造成刀刃刃緣的缺口。
巴克110是知名的傳統折刀，基本上使用較便宜的420HC鋼材，但是熱處理可以到達洛氏58度或甚至到59度，如使用不同的較昂貴鋼材如SV30的BUCK 110甚至可以高達61度。下圖是一隻在撓性試驗折斷的名牌折刀，相同試驗硬度較低的316和440A鋼材在負載產生形變，並在卸載後還原而通過試驗。
事實上，好的鋼材是一些特性的函數，有較高強度、韌性、耐磨、持刃久、抗蝕等特性，可見硬度絕對不是最重要的，高強度鋼材可以吸收外力不致產生永久性變形，或甚至斷裂；高韌性的鋼材，在重度作業如砍劈木頭或受衝擊時不會碎裂或破損；
耐磨性佳的鋼材可以在長時間切割性摩擦或甚至高速和同質或異質材料摩擦也不容易缺損，甚至會造成相對摩擦的物質損耗而自己安然無恙或缺損極微小；持刃久的特性使刃緣仍長時間保持鋒利不輕易鈍化，刀具展現的持刃性會因不同用途而異，瞭解自己刀具的用途，再選購特定鋼材刀具是必要的；抗銹性在近代變成一種非常重要的特性，抗氧化、抗髒污、防銹和抗腐蝕變成絕大多數鋼材的必要條件。
硬度試驗是測試物體對塑性形變的抵抗能力，對特定標準的壓痕器給予一定的荷重和加速度，在材料表面壓下，利用該材料局部所造成的抵抗結果以量化表示硬度的一種試驗，常見的勃氏、洛氏、維氏等硬度試驗都是這類，而蕭氏硬度試驗則係使用衝擊方式來取得硬度測量值。
事實上，硬度試驗測試的是鋼基質排列結構的硬度，是測量很多分子的平均硬度，而不是個別化學物的顆粒結構，就好像打戰或比賽的佈陣一樣，不是設某一成員的能力（硬度），而是測試宏觀的整體硬度，所以兩種結構（佈陣）不同的材料，是有可能具有相同的硬度測試值。
常常有人把硬度和耐磨損畫上等號，技術上，即使不是也是有相對正比關係，好像就是這麼回事，這樣的話硬度就變成鋼材很重要的特性了。理論上硬度和鋼材強度中的....
待續....有問有後續，沒問就等有時間再寫下去了
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2020年4月14日 星期二
解毒和活化松果體的八種方法
它最早在1898年被醫學文獻記載，但松果體長期以來一直是精神敬畏的主題。法國哲學家勒內·笛卡兒René Descartes將其描述為"靈魂的所在地。"神智學的創始人布拉瓦茨基夫人Madame Blavatsky稱之為"第三隻眼睛"。而秘傳的思想學派已經崇敬了它數千年。松果體形狀像松果（因此得名），位於大腦中心附近，兩個半球之間，略高於眉毛交界處 - 這也是它常被稱為第三隻眼睛的原因之一。
在醫學界，松果腺被描述為小的內分泌腺體- 大約一粒米的大小- 具有純粹的生理功能：像甲狀腺，垂體和其他內分泌腺體，松果體合成並分泌激素- 在此是褪黑激素。褪黑激素負責調節睡眠/清醒週期，並影響下視丘，這是一個涉及口渴，飢餓，睡眠和情緒活動的大腦區域。
然而，在靈性圈，松果體不僅僅是一種物理現象;它被認為是一種精神天線，允許一個獲得更高意識和與神聖聯繫的通道。幾千年來，神秘傳統一直尊敬大腦的這一小部分，認為它是物理領域和以太領域之間的聯繫。他們說，當鬆果體或第三隻眼完全被喚醒時，它會增強精神能力，清晰度和注意力。當第三隻眼睛被"關閉"時，據說它會造成憤世嫉俗，悲觀，嫉妒和困惑。
在一些圈子裡也有人說松果體能產生少量的二甲基色胺（DMT），一種強大的迷幻劑，是南美草藥釀造品中的一種成分，即死藤水ayahuasca。 "源場調查"一書的作者戴維·威爾科克David Wilcock甚至說松果體產生的DMT可以促進與神秘存有的相遇。從理論上講，這可能解釋了松果體冥想提升精神意識的意義。
如果是這種情況，為什麼我們不是都在改變意識狀態？支持松果體是通往神聖門戶的通道的人說:這是因為這個微小器官很容易被現代生活方式所破壞。
他們說:壓力、不良飲食、含氟飲用水和其他影響會對鬆果體產生不利影響，導致它變得鈣化。此外，我們現代的日常作息很少被設計用於活化松果體，並且它可能因缺乏使用而萎縮。
但是一些精神傳統說你可以治愈松果體並完全活化第三隻眼，增加感知，喚醒直覺。如何做呢：
1.脫鈣 - 鈣化是磷酸鈣晶體沉積在體內各種器官和組織中的狀態。動脈鈣化是心髒病中廣泛接受的危險因素;關節和肌腱的鈣化與骨關節炎和肌腱炎有關。松果體可以同樣鈣化嗎？有些理論說是的。根據威爾科克的說法，大多數人在大腦中央有一塊鈣，在X光或磁共振成像MRI上看起來是白色的。飲用汽水，食用精製和加工食品據說會導致鈣化現象。然而，最大的影響是來自自來水和牙膏的氟。要使松果腺脫鈣，請避免各種形式的氟化物。用過濾水來飲用和洗澡，購買不含氟的牙膏;為了清除體內的氟化物，建議使用碘補充劑。據說羅望子（阿育吠陀草藥），肝臟排毒補充劑和三溫暖蒸氣浴也有幫助。
排毒和刺激。某些草藥和營養補充品被認為可刺激松果體並促進排毒，包括去除鈣沉澱物。你可以在住家附近的藥妝店找到許多安全有效的補充品。這些包括：
黑藻，一種能做成營養補充品的海藻。
螺旋藻 ，一種藍綠色的藻類，有藥片，粉末，和膠囊劑型; 小球藻，另一種藻類，也是有益的。
沸石，一種礦物補充劑，被認為可以去除重金屬和毒素。
人參, 一種廣泛用於中藥的藥草; 你會找到有藥酒和膠囊形式。
膨土 , 一種精細的粉狀物，據說能吸收和清除體內的毒素，重金屬和化學物質。
鱈魚肝油, 富含omega脂肪酸，被認為可以滋養松果體，據說可以幫助脫鈣沉積。
3.在黑暗中冥想 - 黑暗促使松果體產生褪黑激素，但是我們的生理節奏和與黑暗有關的正常週期循環已經被電和24小時光的出現所擾亂。許多形而上學派和傳統建議在黑暗中進行冥想和其他靈性練習，以促進松果體分泌褪黑激素。一個簡單的練習：使用不透光窗簾讓房間完全變暗; 關燈，包括數字時鐘或其他發出少量光線的裝置。坐在舒適的座位上，睜著眼睛，凝視著黑暗。把你的注意力放在你的呼吸上，如果出現了想法，讓它們漂離。這樣做至少10分鐘; 使用筆型手電筒或蠟燭緩緩地結束冥想。
4. 聞香 - 某些精油被認為可以刺激和喚醒松果體，並提高精神意識和更深層次的冥想。這些包括檀香，乳香，熏衣草，松樹和印蒿精油，由印蒿植物製成，一種原產於印度的芳香草本植物。在溫水浴中加幾滴，晚上撒在枕頭上，在水噴瓶中滴幾滴做室內噴霧，或在冥想前直接從瓶中吸氣。
5.唱誦 om - 唱"om"或某些其它聖音有一種實際的生理效應;吟唱導致鼻子和頭部的骨頭微妙地振動，這被認為是在刺激松果體。一個簡單的療愈練習，在上班途中，淋浴時或睡前唱"om"5分鐘或更長時間，以增進睡眠。要進行全面練習，請穿寬鬆的衣服，舒適地坐著，將右手掌心朝上放在左手，然後放在膝蓋上。閉著眼睛，深呼吸，呼氣時唱出長長的"嗡"之音。將注意力集中在第三眼，注意頭部和臉部骨骼的微妙振動。
6.放下電話 - 據說手機透過發射EMF，電磁場來破壞松果體，一些研究已經記錄了褪黑激素暴露於EMF中被破壞。基本上有兩種類型的EMF：由電和家用電器發出的低頻，以及來自無線室內電話，筆記本電腦，Wi-Fi和其他此類來源的高頻。限製手機使用，請勿將手機放在身上，只在接收良好的地方使用手機（訊號接收越弱，手機發出的功率越大），為您的手機使用屏蔽線組合氣壓式耳機，盡可能經常使用有線電話- 而不是無線電話。有關解毒體內電子污染的詳細訊息，請參閱Ann Louise Gittleman博士的書籍，Zapped。
(參考防電磁波/輻射耳機:
https://24h.pchome.com.tw/prod/DCAY1R-A9008P4K7
https://www.amazon.com/Anti-Radiation-Air-Tube-Headphones-RadiArmor/dp/B01CRSOPDK )
7.使用礦石 - 礦石和水晶長期以來被用來刺激和平衡身體各個脈輪，身體的精神力量中心。平衡位於前額中心和頭頂的第六和第七脈輪的水晶，據說也治愈松果體。這些包括紫水晶，月亮石，彼得石，方鈉石(蘇打石)，薔薇輝石(玫瑰石)，紫色藍寶石(剛玉)和紫碧璽。因為靛藍和深紫色與第三眼有關，所以這個顏色系列中的任何水晶據說都有幫助。使用它們時，平躺，將一個放在前額中央，並將注意力放在該區域。
8.服用褪黑激素 - 如果松果體的功能無法達到最大限度，並且褪黑激素的產生受到影響，服用褪黑激素補充劑可能會有所幫助。研究顯示，褪黑激素有助於促進睡眠，一些研究也建議，服用褪黑激素補充劑可以增強平和幸福感，並可能預防癌症和延長壽命。先從每晚1毫克開始; 你可以找到藥片，液體和膠囊，和舌下片，它更容易被身體吸收。
ACTION LABS Powermax 4x(參液品牌)，韓國，西伯利亞和西洋參的強效液體混合物。
AURA CACIA(精油品牌) 乳香混合滋潤荷荷巴油，可以在冥想時塗抹在額頭和太陽穴上。
GARDEN OF LIFE (健康有機食品品牌) 冰島鱈魚肝油，有最少的加工處理，以確保其天然存在的必需脂肪酸保持完整。
NUTREX(健康有機食品品牌)純夏威夷螺旋藻，提供濃縮的螺旋藻營養粉，可加入冰沙或撒在食物上。
SOURCE NATURALS (健康有機食品品牌)褪黑素柑橘口味舌下片，能供給1毫克褪黑激素，易於在舌下溶解。
原文:
https://amazingwellnessmag.com/features/open-your-third-eye
翻譯: Lillie Y.
校正: Uma
2019年12月20日 星期五
【增強記憶力】年紀愈大愈無記性？記憶力差？5大補腦食物你要知！
【增強記憶力】年紀愈大愈無記性？記憶力差？5大補腦食物你要知！
明明計畫要做一件事，但過幾分鐘後卻忘記，又或一直好在意的事情，轉頭就忘記，是否代表記性愈來愈差？這可能是壓力太大，或是年紀大所致。但記憶力不好或會對日常生活造成不便。註冊營養師何梓姍接受《晴報》訪問時，推介5種食物增強記憶力。
油脂豐富的魚類
何梓姍表示，魚類包括三文魚、鱒魚和沙丁魚，它們都含有豐富的奧米加3脂肪酸﹙ω-3脂肪酸﹚。大腦使用ω-3脂肪酸來構建大腦和神經細胞，所以攝取適量ω-3脂肪酸對學習和記憶特別重要。另外，ω-3脂肪酸攝取不足或會導致學習障礙和抑鬱症。一項研究發現，經常吃烤魚的人大腦中會有更多的灰質，而灰質包含著大多數控制決策、記憶和情緒的神經細胞。建議每星期可以吃2次。
堅果
曾有研究指出，進食堅果可以改善認知，甚至預防神經退化性疾病。何梓姍補充，另外亦有研究發現，在幾年內，女性經常吃堅果的話，記憶力比不吃的強。堅果含幾種營養素︰脂肪酸、抗氧化劑和維他命E，對大腦健康有益處。維他命E保護細胞膜免受自由基傷害，亦有助減緩精神衰退。建議每日可吃大約30克堅果。
雞蛋
雞蛋含維他命B6和B12、葉酸、膽鹼，這些都是與大腦健康有關的營養素。何梓姍又說，維他命B12有助合成腦化學物質和調節大腦中的糖水平，維生素B或有助減緩老年人的智力下降。腦退化症患者多數缺乏葉酸，有研究證實葉酸補充劑可以幫助減少與年齡相關的精神衰退。另外，膽鹼可幫助調節情緒和記憶的神經遞質。建議每日1隻。
薑黃
這種深黃色香料對大腦有很多好處。她又指出，薑黃素是一種有效的抗氧化劑和抗炎化合物，或有助於改善阿爾茨海默氏症﹙俗稱老年痴呆症﹚患者的記憶力。另外，薑黃素可以促進腦源性神經營養因子，是一種幫助腦細胞生長的生長激素，因此可能有助於延緩與年齡相關的精神衰退，但這還需要更多的研究去證實。暫時未有資料吃多少薑黃才適當，但曾有中醫指出，陰虛火旺者，孕婦、備孕及生理期間婦女均不適宜食用。
油脂豐富的魚類
何梓姍表示，魚類包括三文魚、鱒魚和沙丁魚，它們都含有豐富的奧米加3脂肪酸﹙ω-3脂肪酸﹚。大腦使用ω-3脂肪酸來構建大腦和神經細胞，所以攝取適量ω-3脂肪酸對學習和記憶特別重要。另外，ω-3脂肪酸攝取不足或會導致學習障礙和抑鬱症。一項研究發現，經常吃烤魚的人大腦中會有更多的灰質，而灰質包含著大多數控制決策、記憶和情緒的神經細胞。建議每星期可以吃2次。
曾有研究指出，進食堅果可以改善認知，甚至預防神經退化性疾病。何梓姍補充，另外亦有研究發現，在幾年內，女性經常吃堅果的話，記憶力比不吃的強。堅果含幾種營養素︰脂肪酸、抗氧化劑和維他命E，對大腦健康有益處。維他命E保護細胞膜免受自由基傷害，亦有助減緩精神衰退。建議每日可吃大約30克堅果。
雞蛋含維他命B6和B12、葉酸、膽鹼，這些都是與大腦健康有關的營養素。何梓姍又說，維他命B12有助合成腦化學物質和調節大腦中的糖水平，維生素B或有助減緩老年人的智力下降。腦退化症患者多數缺乏葉酸，有研究證實葉酸補充劑可以幫助減少與年齡相關的精神衰退。另外，膽鹼可幫助調節情緒和記憶的神經遞質。建議每日1隻。
這種深黃色香料對大腦有很多好處。她又指出，薑黃素是一種有效的抗氧化劑和抗炎化合物，或有助於改善阿爾茨海默氏症﹙俗稱老年痴呆症﹚患者的記憶力。另外，薑黃素可以促進腦源性神經營養因子，是一種幫助腦細胞生長的生長激素，因此可能有助於延緩與年齡相關的精神衰退，但這還需要更多的研究去證實。暫時未有資料吃多少薑黃才適當，但曾有中醫指出，陰虛火旺者，孕婦、備孕及生理期間婦女均不適宜食用。
綠茶
何梓姍說，綠茶中的咖啡因可以促進大腦功能。咖啡因已被發現可以提高警覺性、表現、記憶力和注意力。綠茶還含有豐富的多酚和抗氧化劑，可以保護大腦免受精神衰退，並降低阿爾茨海默氏症和帕金遜症的風險。綠茶對於認知功能亦有益處，特別是對神經系統的工作記憶處理有幫助。中醫認為，脾胃虛寒、氣血不足的人不太適合。
精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女
轉自 https://fb.com/HealthyLifeExpress/
何梓姍說，綠茶中的咖啡因可以促進大腦功能。咖啡因已被發現可以提高警覺性、表現、記憶力和注意力。綠茶還含有豐富的多酚和抗氧化劑，可以保護大腦免受精神衰退，並降低阿爾茨海默氏症和帕金遜症的風險。綠茶對於認知功能亦有益處，特別是對神經系統的工作記憶處理有幫助。中醫認為，脾胃虛寒、氣血不足的人不太適合。
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Pili Nuts (譯名叫 : 霹靂果) 與貓魚，李嘉誠定時吃
今日《華爾街日報》傳出89歲的李嘉誠計劃明年前退休，退休後誠哥繼續擔任長和高級顧問。
其實誠哥除了偶然傳出患腸胃炎的消息外，都甚少身體不適，每次出席股東會時都中氣十足，對答如流。
接近90歲的誠哥keep到副偈咁好，除咗因為生活有規律，原來佢仲好中意食一種superfood：霹靂果（Pili Nuts），有助改善記憶力，調節血脂，延緩衰老，美容養顏。
誠哥三餐定時，晚上亦早睡，而且經常做運動。一早5點幾6點起床後，就去樓下打高爾夫球。不過誠哥曾弄傷腰骨，並做過手術，現在已無再打高爾夫球。
他也不煙不酒，十分注重健康。
除此之外，誠哥日常飲食走清淡路線，不會大魚大肉，最喜歡青菜白飯、很少吃肉，即使吃魚，也是吃便宜及細細條的「貓魚」，因為深海巨魚會有重金屬及幅射，可見誠哥相當小心。
以下為大家帶來霹靂果 的資訊
轉自 網路多處
其實誠哥除了偶然傳出患腸胃炎的消息外，都甚少身體不適，每次出席股東會時都中氣十足，對答如流。
接近90歲的誠哥keep到副偈咁好，除咗因為生活有規律，原來佢仲好中意食一種superfood：霹靂果（Pili Nuts），有助改善記憶力，調節血脂，延緩衰老，美容養顏。
誠哥三餐定時，晚上亦早睡，而且經常做運動。一早5點幾6點起床後，就去樓下打高爾夫球。不過誠哥曾弄傷腰骨，並做過手術，現在已無再打高爾夫球。
他也不煙不酒，十分注重健康。
除此之外，誠哥日常飲食走清淡路線，不會大魚大肉，最喜歡青菜白飯、很少吃肉，即使吃魚，也是吃便宜及細細條的「貓魚」，因為深海巨魚會有重金屬及幅射，可見誠哥相當小心。
以下為大家帶來霹靂果 的資訊
屬堅果類叫 Pili Nuts (譯名叫 : 霹靂果)
霹靂果（Pili Nuts）是番荔枝科果樹，結果率不佳, 產自菲律賓比科爾半島，是一種高級堅果, 因只能在火山附近的區域內生長，所以它的年產量（帶果殼）只有1200〜2000噸，果仁的產量只有120〜200噸
由於PILI NUTS霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的，不是人工商業化種植，這使得霹靂果的產量有限，且供應不穩定。霹靂果油是由果肉浸出，用法與椰子油是一樣的，並且可以作為精油使用。
功效
含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，富含高錳，鈣，磷，鉀等礦物質，維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。當中維他命 E 含量是所有堅果中最高, 亦是極少數含維他命E量這麼高的食品
不飽和脂肪主要為油酸甘油酯（44.4 〜59.6％）和棕櫚酸（32.6〜38.2％），容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力，調節血脂，延緩肌體衰老並美容養顏。
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。
並能降低血壓，調節並控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源。
同時，單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素（TB），直接膽紅素（DB），谷丙轉氨酶（GPT）和穀草轉氨酶（GOT）的水平;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶（SDH）的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜，核膜和肌絲結構的完整性霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的保健作用。
因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸，可促進腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣，磷，鋅和其他礦物質的吸收，防止鈣元素流失，提高骨質密度。
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。並能降低血壓，調節並控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。
容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力，調節血脂，延緩肌體衰老並美容養顏。
建議一日食1至2粒、殼可以滴幾滴香薫油散發幾個月或放入紗布放在鞋內吸濕。
轉自 網路多處
【重溫】李嘉誠掟2億研製「不老藥丸 NIAGEN」by ChromaDex & VitaCell International
- 【重溫●誠哥抗衰老】李嘉誠掟2億研製「不老藥丸」 港代理︰60歲可以重回20歲
美國抗衰老藥公司ChromaDex公佈，獲誠哥旗下維港投資融資2,500萬美元（約2億港元），公司主力生產抗衰老產品NIAGEN®。
NIAGEN主要用途是提升諾加因子(NAD+)水平。
諾加因子是人體細胞不可或缺的代謝物，但隨年紀增長，諾加因子水平就會下降，如果補充到，就可達致抗衰老、提升新陳代謝、及改善糖尿病、心血管系統功能等效果。
Wilson亦指，哈佛驗證過，提升諾加因子水平，令兩歲老鼠一星期內逆轉至六個月大，等於人類60歲可以後生到20歲，逆齡40年。
VitaCell International（好細胞國際）是首間將NIAGEN 引進香港並獲獨家代理權的公司，行政總裁馮家勝(Wilson)接受本刊專訪時指，見到通告一出，即致電ChromaDexz恭賀，對方亦透露維港投資很滿意其產品及business model︰「我問佢，李生（李嘉誠）有無試用過產品？
古有秦始皇搵不死仙丹，今有「誠皇帝」訪尋「抗衰老藥」。
八十九歲的李嘉誠，其紅顏知己周凱旋兩個月前話，維港投資將投資抗衰老產品，自己會先試用，又問大家：「有無覺得李生（李嘉誠）今日好後生？」四月謎底揭開。
佢（ChromaDex）就話，好大機會試過︰『如果佢唔喜歡呢個產品，佢唔happy，佢會唔會投資先？』」
今年35歲的Wilson，聲稱試了這保健品半年：「過了兩、三星期，我去洗手間暢順咗，一、兩個月後，睡眠質素好咗。」VitaCell由30位專業人士包括商人、註冊會計師、投資銀行家等組成，兩年前開始研究生物科技。
去年4月，他們決定跟Chromadex傾獨家代理。
Wilson花了一個多月，每晚深夜12點、1點開始在電話跟Chromadex代表傾2至3小時，加上Email溝通，終於傾掂。
他認為最難處理的一環，是找適合生產商去製造︰「佢哋好保護自己的品質。我哋同佢講，喺亞洲搵生產商，甚至我哋返大陸做，價格會低好多。
但因為質素問題，我哋到最後咬實牙關，全部喺美國生產。」
2015年9月，第一批貨、約2,000樽保健品推出市面，定價每樽980港元。Wilson坦言，香港保健品太多，首兩、三個月找銷售人員來推銷，但銷量一般，後來加強Facebook及Email宣傳，目前已售出6,000樽，有四至五成為回頭客，主要顧客是中年以上人士，有七成為女性。今次誠哥肯擲錢，更加點石成金。
採訪︰黃嘉慧
攝錄︰關永浩
轉自 網路
「動力服」輕型的 外骨骼、肌肉服 Superflex by SRI.International
當我們看《蝙蝠俠》系列電影時，我們總是被蝙蝠俠帥氣的身影和強大的力量而征服，但你有沒有想過自己有一天也能擁有此般超能力呢？如果有，那麼現在你的夢想即將變成現實。讓你變超人的"戰衣"
最近，美國科研機構SRI.International開發出了一款名為Superflex的柔軟型機械外骨骼。
與其叫它外骨骼，不如叫它動力服，它的外表非常酷炫，酷似超級英雄蝙蝠俠的戰衣。
更加厲害的是，它並非徒有其表，還有向人的四肢和身體傳輸動力的功能。
穿上它，任何人都能擁有超人般強大的力量。
Superflex通過運動傳感器、加速傳感器和陀螺儀探測用戶四肢和身體的速度和角度，並據此對用戶的動作進行調整。
當用戶需要Superflex的幫助時，只要啟動電源，Superflex就能精確的完成規定動作。
Superflex的用途非常廣泛。如果被應用到軍隊中，比如在戰場上，Superflex可以幫助士兵輕鬆抬起重物，減少肌肉拉傷的幾率。
此外，對於那些因病或是受傷而行動不便的人，Superflex雖然不能讓他們變成超級英雄，但能幫他們重獲新生，提高生活質量。
對於老人來說，Superflex能夠讓他們回歸正常生活。它可以幫助老人走路、拿東西，甚至是爬樓梯。
同時，如果這項技術應用到工廠裡，工人受傷的幾率也會有效降低，從而提高生產效率。
Superflex的材質柔軟，適合絕大多數人的體型。
而且，當用戶需要幫助時，Superflex的電源才會啟動，這就大大增加了電池的續航時間。目前，Superflex還開發了其他衍生產品：如外骨骼支架FlexDrive、外骨骼轉化器FlexGrip、能量儲存器e-Flex和控制器FlexControl。研究人員仍在完善Superflex，同時也在尋求合作夥伴，希望將其投放到市場中，造福更多群體。
脫胎於國防項目
Superflex之所以被開發，是因為DARPA（美國國防部高級研究計畫局）發起了一個叫做Warrior Web的項目。Warrior Web旨在開發一種輕型的外骨骼，幫助戰場上的士兵減輕壓力和傷害。
眾所周知，士兵的鎧甲戰衣非常之重，有時甚至能夠達到100磅。
它不僅會大大增加士兵的負荷，導致其精力消耗得非常之快，還會增加士兵受傷的幾率，特別是腳踝、膝蓋、腰椎等部位。為瞭解決此問題，Warrior Web應運而生。
它的目的是為戰士們開發一種輕便的「戰衣」，讓他們所向披靡。
Warrior Web開發出了多種技術，其有的運用一種控制系統，專注骨骼系統中的關鍵軟組織，保護易受傷的身體部位；有的能夠保護骨骼肌系統免受傷害，並能幫助受傷骨骼肌的恢復。
Warrior Web項目分為兩個部分：Warrior Web Alpha和Warrior Web Bravo。
Warrior Web Alpha旨在開發Warrior Web的核心技術，包括核心傷害減輕能力、完整分析能力、再生驅動能力以及適應感應和控制能力。
而後者旨在整合前者開發的技術，並將其他的合適技術引入到項目中來。
Warrior Web最終開發出的產品需要在多種環境下進行測試，以便達到最好的功能。
而Superflex便是Warrior Web和SRI.International的共同結晶。
背後站著一支堅實力團隊
Superflex的背後有一支更加酷炫的團隊。
Superflex由SRI.International開發，是美國的一個獨立的、非盈利科研機構，其服務對象為政府和工業部門。
相比於其他的科研機構，SRI
International的歷史相對悠久。它誕生於1946年，由斯坦福大學開創，最初名為「Stanford Research Institute（斯坦福研究機構）」。
1970年，它脫離斯坦福大學，成為一個獨立機構。
1977年，它更名為SRI International。
現在，它已經成為了世界上最強大的獨立科研組織之一。
SRI International官網上寫著它的宗旨：改變世界，讓人類更加安全、健康、有效率。
SRI International團隊的陣容非常強大，他們多是各個科學領域的專家，在科學、工程、科技創新、政治、商業領域有著豐富的經驗。
現在，SRI International在世界範圍內擁有2100多名成員，他們包括科學家、工程師、技術人員、政策研究員等，很多在業界都是數一數二的人物。
目前，SRI International的研究範圍極廣，包括生物醫學、化學、計算機、太空、經濟學、教育、能源、國防等等。
現在SRI International已經從實驗室走向了商界，來創造價值高的真正創新產品。
曾經，SRI International開發了一個AI項目，對蘋果Siri的開發影響重大。
最近，SRI International和雅馬哈合作，欲打造世界上第一款摩托車機器人。而Superflex也是SRI International的得意之作。
現在，這支靠著情懷支撐的科研團隊將帶著它的「戰衣」越走越遠。
Superflex是一家開發「動力服」的初創公司，最近它獲得了960萬美元的A輪融資。
投資人包括日本風投Global Brain、Horizons Ventures、Root Ventures和Sinovation Ventures等。
Superflex正在開發一種輕量級的智能服裝，它可以穿在常規服務下面。
之所以被稱為「動力服」，是因為服裝中的集成電路可以充當肌肉，為人體中的肌肉和關節提供力量和機動性，聽起來就像鋼鐵俠的套裝一樣。
像許多民用技術一樣，Superflex的技術也來自軍隊，此前曾是SRI為DARPA開發的項目。
項目目標是在搬運重物時，減少傷害風險，提高士兵的耐力。
雖然產品還有好多可想出來的應用場景，不過Superflex的想法是先從實用角度出發，作為消費級產品用在老年人身上，因為這樣會少很多監管障礙。
它脫胎自著名的機器人非營利組織SRI International。
，這是美國的一個獨立的、非盈利科研機構，其服務對象為政府和工業部門。
它誕生於1946年，由斯坦福大學開創，後來成為一個獨立機構，
目前已經是世界上最強大的獨立科研組織之一。
Superflex的CEO Rich Mahoney表示，動力服會直接向消費者出售，就像Fitbit這類產品一樣，而不是作為一種醫療設備。
它還比不上鋼鐵俠的服裝，但在老齡化的社會應該會有不小作用。
新融資也將幫助Superflex走向市場和驗證業務模式，它預計會在2018年上市。
在未來，該技術可以作為輔助設備，來幫助肌肉萎縮症患者，不過近期它還是會優先作為一種消費者健康產品。
另外，Superflex將由何種材料製成，會包括多少個傳感器，這些都還不清楚，不過公司還是公佈過一張概念照片（如題圖）。
據外媒瞭解，Superflex的最終成品將是一個動力服，適合那些在生活中遇到行動困難，或工作環境很有挑戰性的人。
它會為穿著者的軀幹、臀部和腿提供核心健康支持。
根據身體的自然運動，服裝會提供動力提升，補充人體自然運動的力量，幫助站立、坐下或保持直立。
轉自 網路多處
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